المقادير: ثلاثة أكواب وثلث الكوب من الدقيق+ كوب من الزبدة+ كوب من الحليب الدافئ+ربع كوب من الماء الدافئ+صفار بيضتان+ملعقتان صغيرتان وربع من الخميرة+ ملعقة كبيرة من السكر+ نصف ملعقة صغيرة من الملح+ زلال بيضة مخفوقة.
طريقة التحضير: تخلط الخميرة مع الماء الدافئ وتترك جانبًا لحوالي 10 دقائق. يوضع صفار البيض مع الحليب، السكر، الملح، مزيج الخميرة وثلثي كوب من الدقيق في وعاء. تخفق المكونات حتى تتجانس جيدًا. تقطع الزبدة ثم تضاف إلى الدقيق المتبقي وتخلط. يضاف الخليط إلى مزيج الخميرة وتخلط المكونات بملعقة خشبية كبيرة. يغطى الوعاء وتترك العجينة لحوالي ساعتين حتى ترتاح. توضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتدعك باليد ثم تقسم إلى ثلاثة أقسام. يمد كل قسم على هيئة دائرة ثمّ تقسم الدائرة إلى 12 مثلث. يلفّ كل مثلث بدءاً من القاعدة العريضة وصولاً إلى القمة. ينقل الكرواصون على صينية فرن ثم يغطى ويترك في الصينية حتى تتضاعف على حرارة الغرفة. يدهن الكرواصون بزلال البيض المخفوق. توضع الصينية في الفرن لحوالي عشرين دقيقة حتى تنضج وتتحمر.