العجين
- 400غ من دقيق الفينو
- 150غ من الدقيق الأبيض
- ملح
- 4 ملاعق من مسحوق السكر
- كيس من سكر الفاني
- ملعقة من خميرة الحلوى
- نصف ملعقة صغيرة من خميرة الخبز
- ماء دافي للعجن
للتوراق
- خليط من الزيت والزبدة
- لوز مصلوق ومنقي مقلي ومهرمش
- سكر كلاصي
كيفية تحضير مسمن مورق باللوز في الفرن
تخلط مقادير العجين وتعجن بالماء حتى نحصل على عجين لين ثم يقسم الى كريات تدهن بالقليل من الزيت وتغطى بكيس من البلاستيك الغذائي وتترك لترتاح قليلا ( لتسهيل عملية البسط)
تبسط الكرة الأولى بالقليل من خليط الزيت والزبدة وترش باللوز وسكر كلاصي،نفس العملية مع الكرة الثانية ونضعها فوق الاولى ،نقوم بنفس العملية مع باقي الكريات مع الرش دائما بخليط الزبدة والزيت واللوز وسكر كلاصي بين كل ورقة عجين الى ان ننتهي من كل الكريات
تطوى مثل الطريقة العادية للمسمن وتترك لترتاح تقريبا مدة 15 دقيقة
ثم تدهن صينية الفرن بالزيت ويبسط العجين المورق جيدا ويدخل الفرن ليطهى
بعد ذلك يدهن الوجه بالمربى ويرش باللوز وسكر كلاصي
ثم نقدم مسمن مورق باللوز في الفرن وبالصحة والراحة
