طريقة جديدة من عند واحد الطباخة كنديرها للسفة المدفونة كتجي هائلة وبمذاق منعاودش ليكم
إليكم طريقة تحضير السفة بطريقة سهلة و بسيطة. و تجدر الإشارة إلى أن السفة أكلة مغربية تحضر بالشعرية باستعمال طريقة الطهي بالبخار. إليكم مقادير و طريقة التحضير…
مقادير السفة
- كيلو غرام شعرية رقيقة جدا خاصة بالسفة
- 100 غرام زبيب بدون عظم
- 100 غرام زبدة
- 200 غرام لوز مسلوق ومقشر ومقلي في الزيت و مجروش
- ملعقة كبيرة قرفة للتزيين
- 250 غرام سكر صقيل الناعم
- ملح
- 4 ملاعق كبار زيت نباتي
طريقة تحضير السفة المدفون
نضع الشعرية الرقيقة في إناء كبير و نذهنها بملعقتين كبيرتين من الزيت.
- نملأ نصف إناء الكسكس بالماء، ثم نضعه فوق نار معتدلة.
- عندما يغلى الماء نضع في الكسكاس الشعرية الرقيقة المذهونة بالزيت لطهيها على البخار.
- نغلي مقدار لترين من الماء.
- بعد حوالي 15 دقيقة من الطهي على البخار نصب على الشعرية الماء المغلي.
- نتركها تتقطر جيدا.
- و بعد ذلك نذهن الشعرية بالزيت مقدار 2 ملاعق كبار و نتركها تبرد قليلا.
- ثم نضعها في الكسكاس من جديد ونضعها للطهي على البخار مرة اخرى لمدة 15 دقيقة.
- نعيد نفس العملية مرة أخرى (الخطوات 4، 5، 6، 7، 8).
- و بعد ذلك نقطر الشعرية جيدا من الماء
- نضعها في إناء كبير ونضيف قليلا من الملح
- ثم نضيف: 150غرام من السكر الناعم و الزبيب ونخلط الكل جيدا
- ثم نعيد السفة لتتبخر للمرة الأخيرة لمدة 10 دقائق.
- و بعد ذلك نضع السفة في اناء ثم نضيف الزبدة و نمزجهم جيدا.
- نضع السفّة في طبق التقديم، و نزينها بالقرفة والسكر كلاصي واللوز المدقوق.
ويقدم طبق السفّة رفقة أطباق صغيرة من السكر الناعم.