سر من أسرار الحلاويات المراكشيات باش كتجيهم الغريبة بنينة ومشققة ولي ذاقها كتعجبو
حلوى الكاكاو المعلكة هي نوع من أنواع الغريبة أو الغريبية، والأصل أنها من المغرب كباقي أنواع الغريبية أو الغريبة، وهي حلوى لذيذة وشهية جداً، وتستخدم وتقدم في المناسبات، والأعياد، خاصة في عيد الفطر، كما أنها تقدم للضيوف في الأيام العادية، وتتميز بشكلها المتشقق الذي يعطي انطباعاً على مدى لذتها وطعمها الراقي، وهنا نقدم لك سر من أسرار نجاح الغريبة المتشققة.
المكونات :
- نصف كيلو من كاكاو المحمر بالقشور ومطحون .
- 400 جرام من السكر
- نصف كيلو من الكوك المطحون
- 3 ملاعق كبار من الكاكاو حسب اللون التي تريدينه .
- ثلاث أو أربع بيضات طازجة .
- كيسين من الخميرة .
- كمية من قشور الليمون هذه هي الإضافة
- ملعقة من مربى البرتقال
- مقادير الزينة : ماء زهر ، و سكر مطحون ناعم (سكر كلاصي ) .
الطريقة التحضير :
تخلط المقادير السابق ذكرها معا ثم نضيف إليها البيض و نعجنها جيدا حتى تصبح عجينة متجانسة معا نضع القليل من السكر المطحون مع القليل من الخميرة في وعاء و نتركهم قليلا ونغطى العجين ببلاستيك غدائي و ندخله للثلاجة ليلة واحدة و بعد إخراجه من الثلاجة نضيف قطعة الخميرة الأخرى ثم ندهن اليد بماء الزهر لتسهيل ثم نقوم بتكوير العجينة إلى كرات صغيرة و نقوم بتمريرها في وعاء السكر و الخميرة حتى تمتلئ بالسكر و الخميرة من كل الجهات ونقوم بتسخين الفرن قليلا على نار هادية و نتركها قليلاً.
نضع الكرات من العجينة في صينية الفرن بجانب بعضها البعض مع مسافة بينهم حتى لا يلتصقوا معا و من ثم نقوم بوضعها في الفرن إلى أن تبدأ بالتشقق أي من 10 دقائق إلى 15 دقيقة وننتظر حتى تبرد ثم نقوم بتقديمها للضيوف مع الشاي أو القهوة .