كيكة “فلورا” بالمربى على الطريقة الإسبانية
المقادير:
- دقيق : كوب
- البيض : 2 حبة
- سكر : ثلثان الكوب
- الزبدة : ثلثان الكوب
- مربى : 4 معالق كبيرة (مربى تين أو حسب الرغبة)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
1. اخلطي الدقيق والبايكنغ باودر في وعاء.
2. اخفقي الزبدة بواسطة الخفاق الكهربائي في وعاء كبير، وأضيفي إليه السكر مع الاستمرار بالخفق.
3. أضيفي البيض والفانيليا، ثم خليط الدقيق تدريجياً حتى تحصلي على عجينة متجانسة الليونة.
4. قسّمي العجينة إلى ثلثين وثلث.
5. افردي الثلثين في قعر صينية مغلفة بورق الشمع، وادهني سطحها بالمربى.
6. استخدمي الثلث الأخير من العجينة في تزيين الصينية، وذلك بعمل خطوط طولية وعرضية من العجين لتحصلي على شكل مربعات.
7. اخبزي الصينية في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.