بدووووون عجين مورق ميل فاي فحال الباتيسريات كتجي روعة
مقادير العجين :
- كأس ماء بارد ،
- كأس زيت ،
- 2مع ك خل ،
- 3 مع ك سكر ،
- مع ك نشا ،
- الملح ،
- وحوالي 350غ دقيق .
تجمع كل المكونات وماصش العجين تكون قاسحة بزاف و نتركها ترتاح قليلا.
الكريم باتيسيير : نصف لتر حليب ، 3 مع ك سكر ، 3 مع ك نشا ، 3 أصفر البيض ، يخلط الكل فوق نار مهيلة مع التحراك حتى يبدا يعقاد الخليط ونضيف له مع ص من الزبدة و مع ك من نيستلي كراميل ونتركها تبرد .
تطلق العجين بالمدلك على شكل مربع وتورق جيدا ، ثم تدهن بخليط فيه 4 مع زبدة مذابة و مع ك من الزيت ، 2 مع نشا ، تدهن العجين ونبدأ في الطي وحنا كنرشو بالنشا حتى يولي عندنا مستطيل يقطع على 4 قطع كل واحدة تطلق بالمدلك و تثقب بفورشيط و تطيب حتى تتحمر .
نعمل طبقة من العجين ثم طبقة من الكريمة ، ثم طبقة العجين ثم الكريمة و في الأخير تزين بالشكلاط .
تقدم بالصحة والراحة.