الدجاج بالطريقة المكناسية رائع على حقو وطريقو

 المقادير :
4 دجاجات مغسولين و مقطرين ، 2 باقات معدنوس ، 6 من كبد الدجاج مصلوقين في الماء والملح ، 4 مع ك موطارد ، مع ك من توابل الدجاج ، مع ك من السمن ، راس ثوم مفروم ، ملح ، صلصة حارة أو الهريسة حسب الرغبة ، 2 مع ك سكينجبير ،مع ك تحميرة ، مع ك ابزار أبيض أو العادي ، بصلة كبيرة محكوكة، علبة فطر ، زلافة صغيرة من الزيتون الأخضر مقطع ، علبة كبيرة من الشعرية الصينية مرطبة في الماء و مقطعة صغير.
 الطريقة :
تجمع كل التوابل فقط مع السمن و الموطارد القليل من الماء ويدهن بها الدجاج جيدا.
في مقلاة يشحر الفطر ويبقى جانبا .
الشرمولة اللي بقات لينا من الدجاج نضيفوا ليها البصل محكوك والكبد والربيع والزيتون و الملح والشعرية ونخلط الكل جيدا .
نعمروا الدجاج بالحشوة ونسدوه بالخيط أو أعواد الأكل ونتركه ليلة كاملة مرقد.
في الغد نغطيو الدجاج بورق الطهي و الأليمينيوم و نتركه يطيب في الفرن على نار مهيلة مدة 3 ساعات .
ممكن دهن الدجاج بصلصة الصوجا مخلطة مع الزبدة أو حسب الرغبة .
بالصحة و الراحة.