الكرص مقطنين بالمراحل و الصور
الكرص مقطنين بالمراحل و الصور
1 بيضة
80g سكر
80g زبدة
40g بدرة الحليب
30g خميرة معجونة
قبصة ملح
2 فاني
2 خمارات ( ديال 7g )
400ml حليب دافئ
500g دقيق الرطب نوع جيد ( فرص )
للتزيين:
2 أصفر البيض
1 م ك حليب
قليل من الجنجلان
الطريقة: عادة أستعمل العجانة و لكن اليوم اخترت أن أقدمة الطريقة باليد ليسهل على اجميع الأخوات صنع الكرص
يسخن الحلب ثم نضع الخميرة المعجونة في أناء مع ملعقة صغيرة سكر و قليل من الحليب و نتركها حتى يتاعف حجمها نذوب الزبدة.
في وعاء نضع الدقيق + بيضة + السكر + حليب بدرة + ملح + الفاني + الخميرة الكيماوية + الخميرة المعجونة بعدما تضاعف حجمها + الزبدة المذابة ثم نجمع الخليط بالحليب بعد ذالك ندلك العجين جيدا باليد مع إضافة الحليب من حين لآخر حتى ننهي كمية الحليب التي لدينا و نحصل على عجين رخو ( العجين تكون خفيف كما في الصور ) تم نضع العجين في وعاء مذهون بقليل من الزيت و نلفه بالبلاستيك الغذائي و نغطيه و نضعه في مكان دافئ ليخمر مدة 1h بعد ذالك نعمل من العجين كويرات متساوية في حجم مندرينة تصفف في صفيحة ملبسة بورق السلفريزي أو مذهونة بالزيت تغطى بمنذيل نضيف و تترك لتخمر مرة تانية لمدة 1h أخرى بعد ذالك نطرب أصفر البيض مع الحليب و نذهن به الكرص ونرشها بالجنجلان ثم تطهى في فرن معتدل الحرارة و تقدم بالصحة و العافية
أترككم مع الصور
الكرص مقطنين بالمراحل و الصور