طريقة تحضير ضلعة محمرة بالسمن و الزعفران روعة
طريقة تحضير ضلعة محمرة بالسمن و الزعفران روعة
مقادير :
- ضلعة خروف صغير كيلو بصل مشنف ومفور
- 6 فصوص ثوم مفرومة
- ملح
- كمون
سمن - ماء
- زعفران شعرة
- خرقوم
- زيت المائدة
- لوز للتزيين
طريقة تحضير :
في طنجرة نضع الماء ن الملح ، الثوم ، الخرقوم ، الكمون ، الزعفران شعرة
والسمن نشقو الضلعة كلها برأس سكين حتى تدخل فيها العطرية نعملوها
تتشحر من الجهتين ثم نضيفو الزيت، و نمرقوها ونخليوها تطيب من بعد
نزولوها ونعملو البصل فالمرق ونخليوه حتى يتعسل وتعقد المرق على عافية
مهيلة تقدم الضلعة مصحوبة بالبصل واللوز.