بسطيلات صغار بالدجاج بالخطوات المصورة

بسطيلات صغار بالدجاج بالخطوات المصورة
مكونات بسطيلات صغار:
دجاجة صغيرة مقطعة
5 بصلات مقطعة مكعبات صغيرة
ربطة معدنوس مفروم، ربطة قزبر مفروم
بالنسبة للتوابل:
نحتاج إلى ملعقة صغيرة قرفة، ملعقة صغيرة خرقوم، سكنجبير، نصف ملعقة صغيرة إبزار، زعفران وملح حسب الذوق
250غ لوز مسلوق ومقلي ومهرمش
5 بيضات
2 ملاعق كبيرة سكر
10 ورقات بسطيلة(حجم متوسط)
القليل من الزيت والزبدة

طريقة تحضير بسطيلات صغار:
نقوم بخلط كل من قطع الدجاج، البصل، القزبر، المعدنوس، التوابل، الملح وكأس صغير زيت ونضعه فوق النار يتقلى قليلا ثم نضيف إليه كأس كبير من الماء ونترك الدجاج ينضج

حينما ينضج الدجاج نقوم بإزالته من المرق ثم نعيد المرق إلى النار حتى يتشرب ماؤه ثم نضيف إليه ملعقتين من السكر وملعقة صغيرة من القرفة ثم نضيف البيض المخفوق إلى المرق
ويجب الخلط بسرعة بواسطة الخلاط اليدوي حتى لا تتكون كتل من البيض
نترك مرق الدجاج المخلط بالبيض بعد نضجه يتقطر

بعدها نقوم بتفتيت قطع الدجاج التي تكون قد بردت بحيث نزيل الجلد والعظام ونحتفظ فقط باللحم

ولا تنسي تهييء اللوز المهرمش كما في الصورة

نضع قطع الدجاج المفتت ثم خليط البصل والبيض بعد دهن أوراق البسطيلة بالزبدة جيدا

ثم اللوز المهرمش ثم نثني عليها أطراف أوراق البسطيلة ونغلقها بالطريقة التي في الصورة ثم نقلبها دون لصقها بأي شيئ

ونواصل العملية إلى آخر بسطيلة ثم نضعها في صينية مدهونة بالزبدة، وندهنها هي الأخرى بقطع صغيرة من الزبدة وندخلها الفرن على نار متوسطة
ويمكن أن نحتفظ ببعضها في المجمد دون أن ندخلها الفرن حتى نحتاجها