طريقة تحضير حلوى القرص بالتمر كتجي لذيذة
طريقة تحضير حلوى القرص بالتمر كتجي لذيذة
المكوّنات:
- كيلو من الدقيق.
- ملعقه كبيرة من جنجلان.
- أربعة أكواب من الزبدة أي ما يعادل 450 غ.
- نصف كيلو من عجينة التمر جاهزة.
- ملعقة كبيرة من جنجلان.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة فورية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ماء دافىء.
- قليل من الحليب السائل للعجن (حوالي كوب أو كوب وربع).
طريقة التحضير:
- نخّلي الدقيق ثمّ اعملي حفرة بسيطة بداخل الدقيق وأضيفي في هذه الحفرة جنجلان، ثمّ ذوبي الزبدة ثمّ أضيفيه إلى جنجلان، ثمّ قلبي المكوّنات مع بعضها البعض بحيث تمتزج الزبدة مع الدقيق جيداً.
- اتركي الدقيق إلى أن يبرد ثمّ ذوبي الخميرة وأضيفي السكر والماء الدافى، ثمّ غطيها لمدّة تصل إلى 5 أو 10 دقايق، ثمّ أضيفي بالتدريج إلى الدقيق وكذلك الحليب إلى أن تتشكل لدينا عجينة ليّنة بحيث لا تلتزق بالطبق، ثمّ غطّي وعاء العجينة واتركيها لمدّة عشر دقائق.
- لتحضير الحشوة: أحضري عجينة التمر، ثمّ أضيفي عليه القليل من زيت الزيتون وجنجلان ثمّ اعجينيه جيداً بحيث تتجانس المكوّنات ثمّ شكّليه على هيئة دوائر لحشو الأقراص.
- قطّعي العجينة على هيئة أقراص إلى أن تنتهي كمية العجينة، واحشي كلّ قرص بالعجينة من الداخل، ثمّ ضعيها بداخل الصينية مع ترك مسافات بين كل قرص بعد دهنها بالبيض الذي يمنحها لون رائع عند خبزها، ثمّ رشّها بجنجلان وغطيها بقطعة من القماش النظيف واتركيها تتخمر لمدة ساعة.
- سخّني الفرن عند درجة حرارة 180 ثمّ ادخلي الصينية إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة واتركيها تنضج وتتحمر ويصبح لونها ذهبي، ثمّ اخرجيها من الفرن وقديميها باردة أو ساخنة كما يمكن تقديمها على الفطور أو مع الشاي.
بالصحة و العافية