طريقة تحضير الحريرة المغربية لذيذة
طريقة تحضير الحريرة المغربية لذيذة
مقادير :
- – 250غرام لحم عجل، هبرة مكعبات صغيرة
- – 1كوب عدس
- – 2كوب حمص، منقوع
- – 1كوب كرفس، طري
- – 1/2كوب بقدونس مفروم
- – 1/2كوب كزبرة طازجة، مفرومة
- – 2بصل متوسط الحجم، مفروم
- – 1كيلوغرام طماطم متوسط الحجم، مفرومة في الخلاط الكهربائي
- – 1كوب شعيرية
- – 1و نصف كوب دقيق مذاب في كوب ماء ومعلقة ونصف ملح
- – 2ملعقة كبيرة زيت
- – 1 ملعقة صغيره فلفل أسود
- – 1 ملعقة صغيره زنجبيل
- – 200 غرام صلصة الطماطم
- – 4 ليتر ماء
طريقة تحضير :
– نخلط الصنوبر المطحون في لتر و نصف من الماء ثم نخلطه في الخلاط الكهربائي ثم نصفيه مرتين ظاو ثلاثة
– توضع قدر على النار، يضاف الزيت ثم اللحم، البصل المفروم، البقدونس، الكزبرة، الكرافس، الفلفل الأسود و الزنجبيل
– تضاف الطماطم المخلوطة في الخلاط ، الحمص، العدس، السمن والطماطم المركزة ثم نضع 4 ليتر ماء، تغلق قدر الضغط السريع لمده ساعة
– يرفع الغطاء وتترك القدر على نار هادئة جداً
– تضاف الشعرية والطحين الذي سبق إذابته مع الملح ويحرك جيداً
– يترك القدر فوق النار لمدة نصف ساعة أخرى فوق نار هادئة مع التحريك المستمر طبعاً حتى الغليان
– قبل ان ترفع من النار يمكن اضافة معلقة كزبرة خضرة مفرومة ناعم، ترفع من فوق النار وتقدم ساخنة طبعاً
و بالصحة و الراحة