معقودة بالبطاطس والجبن وطريقة التحضير بالصور

معقودة بالبطاطس والجبن وطريقة التحضير بالصور
مقادير معقودة بالبطاطس والجبن

كيلو بطاطاس
بيضتان
فصين او ثلاثة ثوم
نصف ربطة بقدونس
ملح
زعفران
فلفل اسود
قرفة ضرورية في هذه الوصفة
دقيق
زيت للقلي

طريقة تحضير معقودة بالبطاطس والجبن

نقشر البطاطس ثم نقطعها الى شرائح رقيقة + فصوص الثوم
نضعها في كسكاس على بخار مائي لكي تحافظ على مكوناتها الغذائية
نقوم بطحن البطاطا بالطحانة اليدوية
ثم نضيف البصل والثوم و الملح والفلفل الأسود والقرفة
والمعدنوس والبيض والجبن (اختياري )

ونخلط جيدا حتى نحصل على خليط متماسك
يجب ان تكون العجينة متماسكة وان كانت لزجة اضيفي ملعقة نشا او مايزينة
وإن كانت متماسكة جدا أضيفي بيضة

نصنع من الخليط كويرات صغيرة ونحشيها بقطع من الجبن
ثم تمرر في الدقيق

تبسط قليلا باليد وتقلى في زيت ساخنة حتى تتحمر من الجهتين و توضع على منديل مخصصة لامتصاص الفائض من الزيت
وهذا الشكل النهائي للمعقودة بالبطاطس والجبن