طريقة عمل المدفونة المغربية مذاق لا يقاوم
طريقة عمل المدفونة المغربية مذاق لا يقاوم
المكوّنات:
لتحضير العجينة:
- 250 غرام دقيق قمح كامل
- 250 غرام دقيق أبيض
- ملعقة صغيرة خميرة
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة زيت
- ماء (بحسب الحاجة)
لتحضير الحشوة:
- 200 غرام دجاج مطحون
- 2 بصل حجم كبير مفروم
- كوب بقدونس مفروم
- 2 بيض مسلوق مقطّع إلى دوائر
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح (بحسب الرغبة)
- ملعقة صغيرة من التخليطة ( العطرية مخلطة )
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة زنجبيل
طريقة العمل:
لتحضير العجينة:
- ضعي في وعاء دقيق القمحة الكاملة، الدقيق الأبيض، الخميرة، السكر، والملح.
- أسكبي الزيت وزيدي الماء تدريجياً مع الدعك المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطّي العجينة واتركيها جانباً حتى تختمر.
لتحضير الحشوة:
- ضعي في وعاء الدجاج، البصل والبقدونس.
- أضيفي الزيت ونكّهي بالملح، التخليطة، الكمون والزنجبيل.
- أخلطي المكوّنات جيداً حتى تتداخل.
- قسّمي العجينة إلى قسمين متساويين ومدّيهما على سطح صلب على شكل دائري.
- ضعي قطعة من العجينة في صينية فرن ووزّعي عليها الحشوة بالتساوي.
- وزّعي دوائر البيض ثمّ غطّي المكوّنات بقطعة العجين الثانية.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة حتى تنضج.
- أخرجي الصينية من الفرن قطّعيها ثمّ قدّميها ساخنة.
بالصحة و العافية