طريقة تحضير الكعك التركي بلمسة مغربية رائع
طريقة تحضير الكعك التركي بلمسة مغربية رائع
المقادير :
- 2/1 نصف كيلوغرام طحين ممتاز
- مليلتر حليب120
- مليلتر زيت120
- مليلتر ماء دافئ150
- غرام سكر120
- 1 بيضة واحدة
- 1 كيس فاني
- 1 معلقة كبيرة خميرة الخبز
- 1 معلقة كبيرة حليب بودرة
- 1 معلقة كبيرة خميرة الحلوة
- 1 معلقة كبيرة زبدة
- ملح
للتزيين :
- أصفر بيضة
- القليل من قهوة سريعة الذوبان
- الجنجلان
طريقة التحضير:
– ندوب خميرة الخبز مع معلقة كبيرة من السكر و نضعها في الماء الدافئ ونتركها لمدة عشر دقائق.
– نسخن الحليب ونضيف عليه الزبدة لتدوب ثم نتركها جانبا.
– نضع في إناء المكونات الجافة من طحين وملح و خميرة الحلوة والسكر سنيدة و الحليب المجفف ثم نخلطهم و نضيف عليهم الزيت ثم البيضة.
– نخلط جيدا ونضيف الزبدة التي أدبناها في الحليب و بعد ذلك الخميرة مع السنيدة (المحضرة سابقا) ثم نعجن العجينة جيدا بالماء الدافئ حتى تصبح رطبة و نحكم اغلاقها في صحن و نضعها في مكان دافئ ونتركها تخمر لمدة ساعة على الاقل.
– بعد ذلك نقسم العجينة كويرات صغيرة ونأخذ كل الكويرتان ونشكلهماعلى شكل قضبان طويلة ثم نجمع كل اثنين مع بعض ونضفرهم و نصنعهم على شكل دائرة (كما في الصورة) لكي يصبح لدينا الشكل التقليدي للكعك المغربي و عند تتميم الكمية نضعهم بصينية و و نغطيهم ليختمروا لمدة 15 دقيقة.
– نخلط القهوة مع أصفر بيضة وندهن فقط الوجه ونضع فوقها الزنجلان.
– نسخن الفرن على درجة حرارة 180 و ندخلها الفرن لتنضج كليا و بالصحة والراحة.