حضري مكعبات البنة بنفسك في البيت سهلة وصحية ودون مواد حافظة
مكعبات مرق الدجاج ماجي, من اليوم لن تضطري إلى شرائها, فمعظمها يضاف إليها مواد حافظة, قد لا تكون جيدة لصحتنا, لهذا من الأفضل عملها في المنزل, وبهذا تضمنين شيء صحي بدون مواد حافظة, لتحافظي على صحة عائلتك، من خلال مجلة لالة مولاتي سوف نتعرف على كيفية عمل مكعبات مرق الدجاج ماجي، بكل سهولة بدون أي تعقيدات، لن تحتاج منك مكونات خارقة، فقط بعض المكونات, والتي تقريبا كل منزل يتوفر عليها, وتحتاجين بعض الوقت والمجهود, لتحضيرها في المنزل.
الخطوة الأولى 2 جناج دجاج +رقبة الدجاجة+بسبب تركز مادة الجيلاتين فيهم+ويتوفر العظم الذي يعطي طعم وقوام للماجي تسلق مع ليتر ونصف ماء مع إضافة +مطيبات (3ورق غار،5هيل،4فلفل اسود،3مسمار،1عود قرفة) ثم نتركهم حتى الغليان نرفع الزفره ونغطي الطنجرة ندعها تغلي لمدة ساعة ونصف نرفع الدجاج جانبا ونرمي المطيبات ونصفي المرق يبقى ليتر منهم.
الخطوة الثانية الخضار : بنفس الوقت بوعاء ثاني اسلق بكوبين ماء الخضار+ حبة بصل مقطعه أرباع+ 5 فص ثوم+ حبات طماطم مقطعة أرباع+حبة جزر مقطعة دوائر+حزمة بقدونس مفرومة خشن+أن توفر عود كرفس واوراق كزبرة+قطعة زنجبيل وسط مقطع نصفين+نتركهم حتى الاستواء تماما ثم يطحن+بالخلاط مع الماء
الخطوة الثالثة البهار: نصف ملعقة طعام زنجبيل مطحون ان لم يوضع التازة مع الخضار+ نصف ملعقة طعام كزبرة +نصف م طعام كمون+ نصف ملعقة طعام بهار دجاج أي نوع متوفر،ويبقى (اختياري)+ ربع ملعقة طعام ملح+ ربع ملعقة طعام كركم+ ربع ملعقة طعام فلفل اسود+ ربع ملعقة طعام كاري + ربع ملعقة طعام ثوم مطحون+ ربع ب ملعقة طعام صل مطحون+ ربع ملعقة طعام سكر لتعديل الطعم.
الخطوة الرابعة طريقة الطبخ: بوعاء على النار نضع + نصف كوب زيت+ نصف كوب دقيق بهذه المرحلة وإذا احتجنا فيما بعد طحين لتعديل المزيج و نذوب 1/4كوب طحين اضافي مع 1/3كوب ماء
لا نستطيع تحديد كمية الجيلاتين الموجودة بالدجاج وقد اخذت المرق لذلك سيكون المرق قليل من خلاصة الجيلاتين التي تخرج من العظم اثناء السلق ممكن الاستغناء عن ال 1/4الاخير من الطحين بطحن العظم جميعه بالجوانح والرقبة بدون جلد الرقبة المهم يقلب الزيت و2/1كوب طحين يضاف البهار المذكور في الأعلى وبعدها نضيف الخضار المخلوط بالخلاط ولتر من مرق الدجاج 4 كوب مقاس ونحرك على نار عالية الآن كل كم دقيقة ليتبخر المزيج ويصبح اثقل ان لم يثقل جيدا بعد نصف ساعة نضيف ال 1/4كوب طحين مدوب ب1/3كوب ماء ويضاف بشكل تدريجي على المزيج ونحرك على نار هادئة لمده 10-15دقيقة ليثقل ثم يرفع ويفرغ في صينية مدهونة زيت ومبطنة بطبق قصدير او قوالب الثلج تدخل المجمد لمده 6ساعات لتجمد اقل وقت نخرجها وندعها قليلا 10 دقيقة ثم ترفعوتقلب يرفع القصدير وتقطع مربعات متساوية وتحفظ بالفريزر في علبة مع وضع عازلبين الطبقات لمدة اكثر من 6أشهر.