خبيزات معمرين بحشوة رائعة ولذيذة رطبين كالقطن بطريقة سهلة وسريعة
من مطبخ اسماء /
المكونات
مقادير العجين
500غ من دقيق الفورص
100غ من دقيق الفينو
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرةسكر سنيدة
بيضة ،40غ من الزبدة بحرارة المطبخ
ملعقة كبيرة من الخميرة معجونة
الماء الدافئ لجمع العجين
مقادير الحشوة
250غ من هبرة اللحم مقطعة قطع صغيرة
ملعقتين كبيرتين من الشحمة (جهة الكلاوي )
التوابل: ملح، ابزار، قسبر يابس، تحميرة، زيت الزيتون ، كامون، هريسة
الخطوات
نجمع العناصر إلا الخميرة و الزبدة
نضيف الماء الكافي، ندلكها قليلا
نضيف الخميرة مذوبة في القليل من الماء
تدلك و اخيرا نضيف الزبدة و ندلكها جيدا.نتركها تخمر في الفرن (نسخن الفرن مسبقا بالماء المغلى)
نرقد اللحم على الاقل ساعتين في العطرية
في مقلاة نشحر اللحم مع زيت الزيتون، نضيف نصف كيلو من البصلة خضارية مقطعة
لما يتشحروا نضيف الزيتون مقطع، شوية الهريسة، ضامة البكري محكوكة
و اخيرا نضيف قسبر و معدنوس مقطع، و نترك الحشوة جانبا حتى تبرد
تشكيل الخبيزات
لما تخمر العجين نشكل كويرات متساوية (60غ)
نذهن ايدينا بالزيت، نسرحها ثم نضع وسطها ملعقة من الحشوة، نسد الكرة ونجمعها جيدا، و نضعها في لاطة الفرن.
نذهنها باصفر البيض و القليل من الحليب، و نرشها بالزلجلان الابيض.
ندخلها مرة اخرى للفرن تخمر
لما تخمر ندخلها الى الفرن ، يطيبو و بالصحة و الراحة
طريقة التحضير :