اللحم محمر فالكوكوط بلا نقطة ماء ولا زيت وبمكونات بسيطة تعطيه مذاق رائع
المقادير:اللحم+البصل+الملح – الكمون – الإبزار+القزبر يابس مطحون
ملحوظة ( القزبر يابس يساعد على تخفيف الدهون المتواجدة في اللحم ) في هذه الوصفة سنقوم بتحضير اللحم محمر في الكوكوت بدون الحاجة لا للماء ولا للزيت
طريقة التحضير :في طنجرة الضغط نقطع البصل دوائر بالنسبة لتتبيلة اللحم نضع في إناء القليل من الملح، الإبزار، الكمون والقليل من القزبر يابس ومطحون نخلط الكل ثم ندهن اللحم جيدا بهذه التتبيلة
ونضعه في الطنجرة ثم نضيف ما تبقى من التوابل فوق اللحم ، ملحوظة (نضع التثبيلة على الجهة لي فيها الجلدة ولازم تكون الجهة لي فيها الجلدة في قاع الطنجرة فوق البصل لكي يتحمر جيدا )
نغلق الطنجرة ونضعها على نار مهيلة جدا تبقى لمدة ساعة إلى ساعة وربع لكي يطهى اللحم جيدا ويطلق الماء وكذلك البصل بعدما يطهى نقدمه وهو ساخن مثل ما هو موضح في الصورة كيجي محمر، رائع، ولذيذ وكذلك البصل كيتعسل وكيجي رائع جدا نرشه بالقليل من المعدنوس للتزيين وبالصحة والراحة.