السفة المدفونة باللحم برستيج كتحمر لوجه قدام الضياف فالشكل والمذاق

المقادير:
*مقادير دغميرة اللحم:
500-700 غرام لحم
2 حبات بصل
2 فص ثوم
2 ملاعق كبيرة معدنوس
1 ملعقة صغيرة سكنجبير(زنجبيل)
الملح حسب الذوق
1 ملعقة صغيرة خرقوم (كركم)
1/2 ملعقة صغيرة إبزار(فلفل أسود)
4 أعواد قرفة
1 ملعقة كبيرة عسل أو سكر
1 ملعقة صغيرة سمن بلدي
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
الزعفران مذاب في كأس ماء
زيت الزيتون
– مقادير السفة:
500 غرام سفة الشعرية
3 ملاعق كبيرة زبيب (عنب مجفف)
2-3 ملاعق كبيرة سكر
الملح حسب الذوق
زيت نباتية أو زيت الزيتون
– مقادير التزيين
200 غرام لوز مقلي
السكر بودرة
القرفة بودرة
البيض
مقادير البصل معسلة
500-600 بصل
3-4 سكرأو عسل
2 ملاعق كبيرة زبيب (عنب مجفف)
قبصة ملح
1 ملعقة كبيرة زبدة
1/2 ملعقة صغيرة خرقوم – كركم
1 ملعقة صغيرة قرفة بودرة
طريقة التحضير :