طاجين الدجاج فاسي
طاجين الدجاج فاسي
لمقادير :
< دجاجة بلدية من زنة2 كيلو
< حبة حامض مرقدة
< 3 حبات بصل متوسطة الحجم
< ملعقة كبيرة قزبر مفروم
< فصا ثوم مفرومان
< 200 مل من مزيج زيت الزيتون والزيت العادي
< كأس صغيرة ماء
< قبصة ملح
< ملعقة كبيرة تحميرة
< ملعقة كبيرة زنجبيل
< نصف ملعقة كبيرة إبزار
< نصف ملعقة صغيرة زعفران
< زيتون أحمر
< نصف ملعقة كبيرة كمون
طريقة التحضير :
< في طنجرة ضعي قطع الدجاج مع التوابل باستثناء الكمون.
اضيفي حبة بصل المقشر والمقطع إلى شرائح والثوم المفروم والحامض المقطع إلى مكعبات واتركي المزيج يتقلى.
أضيفي الماء واتركيه يطهى ثم أضيفي باقي شرائح البصل والقزبر المقطع.
أضيفي الماء وغطي الطنجرة واتركيها تطهى على نار هادئة.
عندما ينضج الدجاج أضيفي الزيتون ورشي الكمون.
صففي اللحم واسكبي المرق وزيني بالزيتون والحامض.