طريقتي العبقرية لي كندير للقطبان نهار العيد بالشرمولة العجيبة كيجيو بمذاق روعة لي ذاقهم كيحماق عليهم
المقادير كيلو من فخذ خروف+بصلتان متوسطتان+حزمة بقدونس+حزمة كزبرة+ملعقة صغيرة فلفل أسود+ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو+ملعقة صغيرة كمون+ملح حسب الذوق+قليل من الثوم+زيت زيتون+ملعقة صغيرة ليمون
طريقة التحضير :نغسل اللحم جيدا و نقطعه مربعات صغيرة و نفرم البصل جيداو الكزبرة و البقدونس كذلك ثم الثوم و نخلط جميع التوابل في إناء نظيف و نضيف الزيت و الليمون و البصل و البقدونس و الكزبرة الخضراء و الثوم ثم نضع فيه اللحم و نتبله جيدا و نغطيه و نتركه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة
نخرج اللحم المتبل ثم نضعه في سيخان و نشويه على الفحم مباشرة إلى أن يستوي
نقدم سيخان اللحم المشوي مرفوقة بالخبز و الشاي المغربي و بالصحة و الراحة.