جبت ليكم الطريقة البسيطة باش تحيدو العظم من اللحم بسهولة بلا ما يعذبكم وبلا ما تخسر الهبرة
- نقدم لكم من خلال مجلة لالة مولاتي التي عودتكم دائما على تقديم الحلول المطبخية السهلة عملية سهلة لإزالة اللحم من العظم ولا سيما فخذ الخروف ونزع العظم منه بسهولة و حرفية كبيرة ، للحفاظ على أكبر كمية من اللحم ، هذه الطريقة منفذة بواسطة شخص محترف و تحتاج الى سكين حادة و يجب الحذر أثناء تجريبها و العمل بهدوء و انتباه .
- أولا نقوم بعمل شق طولي في الجزء السفلي من الفخذ و نفصله عن الجزء الكبير ، ثم نحاول انتزاع باقي العظام و نستخرج قطع الموزات و هي عضلات الفخذ و تعتبر من ألذ قطع اللحم في الخروف و عادةً ما يتم سلقها و طبخها مع البامية أو الفاصولياء و الشاكرية و غيرها الكثير من أطباق اللحم ، ثم نقوم بشق الفخذ بطريقة عرضية لإزالة بقايا العظام الصغيرة بهذه الطريقة نحافظ على كمية كبيرة من اللحم دون أن تفسد أو يصبح شكلها غير مناسب للاطباق.