ضلعة محمرة بالسمن و الزعفران الحر شهيوات عيد الاضحى

مقادير :
ضلعة خروف صغير
كيلو بصل مشنف ومفور
6 فصوص ثوم مفرومة
ملح ، كمون ، سمن ، ماء
زعفران شعرة خرقوم
زيت المائدة
لوز للتزيين
طريقة تحضير :
في طنجرة نضع الماء ن الملح ، الثوم ، الخرقوم ، الكمون ، الزعفران شعرة والسمن
نشقو الضلعة كلها برأس سكين حتى تدخل فيها العطرية
نعملوها تتشحر من الجهتين ثم نضيفو الزيت، و نمرقوها ونخليوها تطيب
من بعد نزولوها ونعملو البصل فالمرق
ونخليوه حتى يتعسل وتعقد المرق على عافية مهيلة
تقدم الضلعة مصحوبة بالبصل واللوز وبالصحة وراحة حبيباتي