طجين الدجاج بالتمر و اللوز كيجي هاائل فالمذاق و التقديم

المقادير :

1. 1 كغ من الدجاج،
2. بصلة،
3. قليل من زيت الزيتون،
4. ملعقة صغيرة من السمن،
5. ملعقة صغيرة من الزنجبيل،
6. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود،
7. ربع ملعقة صغيرة من الكركم (الخرقوم)،
8. بضعة شعيرات من الزعفران أو مكعب نكهة الزعفران،
9. عودان من الكزبرة،
10. قليل من السكر الناعم أو العسل،
11. 200 غ من التمر منزوع النوى،
12. قليل من اللوز (مسلوق و مقلي)،
13. ملعقة كبيرة من السمسم (الزنجلان) المحمص.

الطريقة :
في طجين على نار متوسطة نضع الزيت، السمن و البصل (بعد تقطيعها قطع صغيرة) نضيف نصف كمية التوابل (الزنجبيل، الكركم، الفلفل الأسود، القرفة) نحرك قليلا نضع غطاء الطجين و نترك البصل يتقلى بضع دقائق ريثما نحضر الدجاج.
في هذه الأثناء يدهن الدجاج جيدا بالكمية المتبقية من التوابل إضافة إلى مكعب نكهة الزعفران بعد الانتهاء من عملية الدهن يضاف على البصل الموجود بالطجين ثم نضع أعواد الكزبرة. نترك الطجين ينضج قليلا مع قلب قطع اللحم من حين لأخر.
بعد مرور نصف ساعة من الوقت دائما على نار متوسطة ندهن التمر بالسكر الناعم و القرفة و نضعه على قطع الدجاج، نعيد الغطاء و نترك الطجين يتمم النضج هذه المرة على نار هادئة.
بعد النضج يزين بالسمسم و اللوز ثم يقدم.