بريوات مالحين بالسبانخ والجبن ريكوتا, فرماج الاحمر, وكيري كيجيو لذاذ بزاف بزاف
المقادير
باقة كبيرة من السبانخ
500 غ من ورقة البسطيلة
جنبة ريكوتا
150 غ جبن مبشور (فرماج الاحمر)
6 قطع من فرماج الأبيض (كيري)
50 غ زبدة
ملح وابزار
الطريقة
– تنقى السبانخ جيدا وتغسل وتقطع وتطهى في مقلاة مع الزبدة والابزار حتى تجف من الماء كليا
– في إناء يضاف الجبن المبشور وجبن ريكوتا والفرماج الابيض والسبانخ ويضاف الملح والابزار ويخلط الكل جيدا
– تقطع أوراق البسطيلة على شكل أشرطة بشكل طولي ونضع القليل من الحشوة ونلف الورقة على شكل مثلث في آخر الورقة نقوم بلصق الطرف الأخير بقليل من الدقيق ممزوج بالماء
– توضع لبعض الوقت في الثلاجة حتى يتجمع الجبن لكي تصبح سميكة ويسهل قليها
– تقلى البريوات في الزيت الساخن حتى تتحمر من الجهتين ( أو يمكن ذهنها بالزبدة وادخالها الفرن وهذه الطريقة صحية اكثر)
– أخيرا توضع على الورق النشاف ليتشرب الزيت الزائد
ثم تقدم بالصحة والراحة.