حلوة البوشنيخة الرمضانية على شكل ظفيرة بطريقة سهلة وسريعة وكتجي مقرمشة وهشيشة

أروع حلوة رمضانية بطريقة سهلة وبسيطة من طباخة
المقادير:
• 500 غرام دقيق
• 125 غرام زبدة مذابة بحرارة المطبخ
• نصف كاس زنجلان (سمسم) محمر و مطحون
• 01 ملعقة صغيرة قرفة
• 01 ملعقة صغيرة نافع (يانسون) مطحون
• 01 كيس سكر بنكهة الفانيلا
• 01 كيس خميرة الحلويات
• 01 ملعقة كبيرة خل
• قبصة ملح
• تقريبا ربع لتر حليب بارد لجمع العجين
للتزيين:
• عسل منزلي
• زنجلان (سمسم)
• طريقة التحضير:
• في قصعة نضع الدقيق المنخول، النافع، القرفة، الزنجلان، خميرة الحلويات، الفاني و نخلط جيدا ثم نضيف الزبدة المذابة و نبسبس الدقيق
• نضيف الخل ثم الحليب بالتدريج و نخلط الى أن نتحصل على عجينة متماسكة
• نقسم العجين كريات ثم نبسطها قليلا و نلفها لفتين ثم نضعها في بلاستيك (لكي لا تصير العجينة صلبة) و نتركها ترتاح 10 دقائق
• نرش العجين بالدقيق و نمرره في آلة التوراق أو نبسطها بواسطة المدلك
• نمرر العجين في المكان المخصص لسباغيتي و نرش القليل من الدقيق لكي لا تلتصق الخيوط
• نأخد شريط من العجين و نقسمه نصفين و نتبث طرفي القسمين و نلف على شكل ظفيرة كما هو موضح في الفيديو
• نشكل بشنيخة من ظفيرتين و نتبث الأطراف ثم نقطع بواسطة قاطعة البتيزا
• نترك العجينة ترتاح ساعتين ثم نمر لقلي البشنيخة
• نسخن الزيت ثم نضع البشنيخة تطهى فوق نار متوسطة ثم نضعها مباشرة في عسل بارد و نزينها بالسمسم