بسطيلة رمضانية واقتصادية بالدجاج بدون بيض بحشوة جديدة ولذيذة لي ذاقها عمرو ينساها

وصفة من طباخة
المقادير:
• ورقة البسطيلة
• زبدة مذابة للدهن
• جبن مفروم
مقادير الحشوة:
• 02 صدر الدجاج
• 03 حبات بصل متوسطة الحجم مقطعة مربعات
• ربطة قزبرة و معدنوس
• قطعة حامض مرقد
• ربع كاس خليط زيت الزيتون و زيت المائدة
• رأس ملعقة صغيرة خردل
• التوابل: زنجبيل – كركم – فلفل أسود
• 01 ملعقة صغيرة توابل الدجاج
• ملح
• 01 ملعقة صغيرة قزبر حبوب مطحون
• ثوم بودرة
• زعفران حر
• ماء لطهي الدجاج
• 01 علبة شعرية صينية (125 غرام)
• 01 علبة فطر معلب
• 01 علبة فطر أسود
• زيتون أخضر مقطع دوائر
• 01 ملعقة كبيرة صلصة الصوجا
• صلصة حارة
• قطرات من عصير الحامض
للتزيين:
• 01 أصفر بيضة
• القليل من صلصة الصوجا
• القليل من الفلفل الأحمر
• طريقة التحضير:
• في طنجرة الضغط نضع الدجاج، البصل، ربطة قزبرة و معدنوس، الحامض مصير، الزيت، الخردل، التوابل، القزبر مطحون، الثوم بودرة، الزعفران ثم نغلق الطنجرة و نترك الدجاج يطهى
• نصب الماء المغلي فوق الشعرية الصينية و نتركها ثم نزيلها و نقطعها بواسطة مقص
• نزيل الدجاج من المرق و كذلك نزيل الحامض و ربطة القزبرة و المعدنوس و نترك المرق فوق النار
• نضيف الشعرية الصينية للمرق
• نضيف الفطر المعلب و الأسود المقطعين قطع صغيرة، الزيتون الأخضر، توابل الدجاج، صلصة الصوجا، الصلصة الحارة، قطرات من عصير الحامض و نخلط و نترك المرق يتشرب
• في نفس الوقت نقوم بإزالة العظم للدجاج و نقطعه قطع صغيرة ثم نضيفه للحشوة و نتركها فوق النار تتشرب الماء تماما
• نزيل الحشوة من فوق النار و نتركها تبرد
• نأخد المقلاة الثقيلة و ندهنها بالزبدة ثم نضع 03 ورقات بسطيلة على شكل وردة و ندهن بين الورقات بالزبدة المذابة
• نضع ورقة في الوسط ثم نضع الحشوة في الوسط ثم نضع الجبن المفروم
• نلف الورقات الى الوسط كما هو موضح في الفيديو و ندهن بالزبدة
• نضع ورقة فوق ثم ندخل الجوانب و ندهن بالزبدة ثم نزين بمثلثات و شرائط من الورقة و ندهن بالزبدة
ندهن بخليط البيض و ندخلها للفرن لكي تطهى ثم نقدم بسطيلة الدجاج بالصحة و الراحة.