سيكار بعجين سحري مورق و هشيش بحشوة رائعة بطعم مغاير بطريقة سهلة و سريعة لطبلة رمضان
وصفة سهلة من طباخة
مقادير الحشوة:
• 01 بصلة مقطعة مربعات
• زيت المائدة
• 250 غرام لحم مفروم
• 03 حبات جزر مبشور
• 03 حبات قرع أخضر مبشور
• 01 علبة فطر معلب
• 01 علبة شعرية صينية
• التوابل: فلفل أسود – فلفل أحمر – كركم –
• ملح
• الصلصة الحارة
• 01 ملعقة كبيرة صلصة الصوجا
• ثوم بودرة
• 01 ملعقة كبيرة قزبرة و معدنوس مفرومين
مقادير العجين:
• 03 كؤوس دقيق أبيض
• 01 كأس دقيق الفينو( دقيق القمح)
• 01 ملعقة كبيرة سكر
• 01 ملعقة صغيرة ملح
• 01 ملعقة كبيرة خل
• 01 ملعقة كبيرة زيت
• ماء دافئ لجمع العجين
للتزيين:
• أصفر بيضة
• القليل من الفلفل الأخمر
• القليل من صلصة الصوجا
طريقة التحضير :
في مقلاة على النار نضع البصل ثم نضيف الزيت و نتركه يتشحر
نضيف اللحم المفروم و نتركه يطهى قليلا
نضيف الجزر، القرع الأخضر و نتركه يطهى
نضيف الفطر و الشعرية الصينية (سبق و أن وضعناها في ماء مغلي و قمنا بقطعها بمقص) و نخلط
نضيف التوابل، الملح، الصلصة الحارة، صوص صوجا، الثوم بودرة، القزبرة و المعدنوس مفرومين ونخلط العناصر و نتركها فوق النار مدة دقيقة ثم نزيلها و نتركها تبرد
نمر لتحضير العجين، في إناء العجن نضع الدقيق، السكر، الملح، الخل، الزيت ثم نضيف الماء الدافئ بالتدريج و نجمع العجين وندلكه الى أن نتحصل على عجينة طرية تلتصق قليلا باليد
نضع العجين في بلاستيك غذائي و نتركه مدة ساعة على الأقل
نأخد صينية ندهنها بالزيت و نشكل العجين كريات، ندهنها بالزيت و نغطيها ببلاستيك غذائي و نتركها ترتاح 10 دقائق
ندهن سطح العمل و نبسط الكريات بشكل رفيع، ندهنها جيدا بالزيت
نضع الحشوة و نلف العجين على شكل حربل
نقطع العجين لتشكيل حربلين من كل كرية
نقطع الحربل نصفين ونضعه في صينية الفرن
ندهن الحرابل بخليط أصفر البيض و الصوجا و الفلفل الأحمر و نقطع باستعمال سكين الحرابل الى نصفين و ندخل الصينية للفرن لكي تطهى
نقدم السيكار المحشو باللحم المفروم .