موقع اناقة مغربية وشهيوات و وصفات حلويات المغربية للمرأة المغربية الحادكة

الماكارون بالفراولة أسهل طريقة بأقل مكونات

المقادير :

  • 2 كوب سكر بودرة
  • 1 كوب لوز مطحون
  • 1/2 كوب زلال بيض
  • ملعقتان كبيرتان سكر
  • رشة ملح
  • 6 قطرات ملون طعام أحمر

مكونات الحشوة :

  • 4 أكواب توت أحمر
  • 1 كوب سكر
  • 6 ملاعق كبيرة سكر
  • 1/4 كوب زلال بيض
  • ربع ملعقة صغيرة ملح
  • 10 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • ربع ملعقة صغيرة ماء ورد
  • ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا

طريقة التحضير :

لتحضير الماكرون :

  • يخلط سكر البودرة واللوز في وعاء كبير الحجم.
  • يخفق زلال البيض والسكر والملح في وعاء آخر متوسط الحجم بواسطة المضرب الكهربائي حتى تتجانس المكونات.
  • يوضع مزيج البيض فوق مزيج اللوز، ثم يضاف ملون الطعام وتخلط المكونات جيداً بواسطة الطراب الكهربائي ثم توضع العجينة في كيس الحلويات
  • تغلف صينيتين بورق زبدة ويسخن الفرن تحت درجة حرارة 190 درجة مئوية.
  • تصنع دوائر صغيرة من العجينة داخل الصينيتين، مع مراعاة ترك حوالى 3 سم بين الواحدة والأخرى ثم يُترَكوا جانباً لمدة 20 دقيقة.
  • تُدخَل الصينيتين إلى الفرن لمدة 5 دقائق ثم تخفف النار الى درجة حرارة 160 درجة مئوية، وتترك الصينيتين لمدة 10 دقائق حتى يصبح وجه قطع الماكرون ذهبياً.
  • تخرج الصينيتين من الفرن وتترك قطع الماكرون جانباً حتى تبرد تماماً.

لتحضير حشوة الماكرون :

  • يوضع التوت وكوب من السكر في قدر كبير على نار مرتفعة وتحرك بواسطة ملعقة خشبية لمدة 10 دقائق حتى يذوب السكر وتصبح حبوب التوت طرية ويشتد المزيج.
  • يصفى نصف كوب من مزيج المربى في وعاء صغير بواسطة مصفاة ويتم الإحتفاظ بالكمية المتبقية جانباً حتى تبرد.
  • يوضع زلال البيض و6 ملاعق كبيرة من السكر والملح في وعاء، ويسخن المزيج فى حمام مائي ثم يُحرك بواسطة ملعقة خشبية لمدة 4 دقائق.
  • يوضع مزيج البيض في وعاء الخلاط الكهربائي ويخفق على سرعة مرتفعة لمدة 5 دقائق
  • ثم توضع مكعبات الزبدة تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج كالكريمة.
  • يضاف ماء الورد والفانيليا و3 ملاعق كبيرة من المربى المصفى وتخلط المكونات.
  • تُدهن كمية المربى المتبقية مع البذور على نصف قطع الكوكيز المسطحة ثم يوضع مزيج الكريمة في كيس الحلويات و يوضع القليل من المزيج على قطع الماكرون المتبقية وغطي كل قطعة ماكرون مدهونة بالمربى بقطعة مدهونة بمزيج الكريمة.
  • تغلف الصينيتين بورق بلاستيكي ويتم إدخالهم إلى الثلاجة حتى اليوم الثاني.
  • تُخرج الصينيتين من الثلاجة قبل 30 دقيقة من التقديم و تترك قطع الماكرون على حرارة الغرفة قبل تقديمها.

لالة مولاتي 1

لالة مولاتي 2

loading...
loading...