الكعك الجزائري غاية في المذاق
المكوّنات
- دقيق متعدد الاستعمالات ء كوبان
- سكر أبيض ء نصف كوب
- خميرة ء ملعقة صغيرة
- بيض ء 1
- ماء دافئ ء نصف كوب + ملعقتان كبيرتان
- زيت زيتون ء ربع كوب
- حبهان مطحون ء ملعقة صغيرة
- بايكنغ باودر ء ملعقة صغيرة
- ملح ء رشّة
- ماء زهر ء ملعقة كبيرة
- سمسم محمّص ء ملعقتان كبيرتان
لدهن العجين:
- صفار بيض ء 1
- ماء ء ملعقة كبيرة
للتزيين:
- سمسم ء بحسب الرغبة
طريقة العمل
في وعاء صغير، ضعي الخميرة مع ملعقة صغيرة من السكر وملعقتان كبيرتان من الماء الساخن.
أخلطي المكونات واتركي المزيج جانباً لـ5 دقائق.
في وعاء كبير، ضعي السكر المتبقي والدقيق والبايكنغ باودر والحبهان وماء الزهر والملح.
أخلطي المكونات جيداً.
أضيفي زيت الزيتون ومزيج الخميرة وأخلطي حتى تتجانس المكونات.
ضعي حبوب السمسم المحمّصة والبيضة وكمية قليلة من الماء.
إعجني المكونات جيداً بيدك حوالى 5 دقائق للحصول على عجينة متماسكة.
قسّمي العجينة إلى 13 كرة بحجم البيضة.
مدّي كلّ كرة على سطح صلب للحصول على شكل شريط بطول 6 إنش.
إجمعي طرفيّ الشريط مع بعضها للحصول على شكل الكعك.
ضعي قطع الكعك في صينية مغلّفة بورقة زبدة.
أتركي الكعك يرتاح حوالى 10 دقائق.
حمّي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية.
لدهن العجين: في وعاء صغير، أخفقي البيضة مع الماء.
بواسطة فرشاة، إدهني برفق وجه الكعك.
رشّي وجه قسم من الكعك بالسمسم.
أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزي الكعك من 15 إلى 20 دقيقة حتى تصبح قطع الحلى ذهبيّة اللون.