كيش بالخضر اقتصادي بدون بيض أو زبدة كيجي هشييش فحال القطن وبنين
مقادير الحشوة:
- 01 بصلة مقطعة مربعات صغيرة
- زيت المائدة
- 250 غرام صدر الدجاج
- 02 حبات جزر مبشور
- فلفل أخضر
- فلفل أحمر
- 01 ملعقة كبيرة صلصة الصوجا
- 01 ملعقة صغيرة زعتر
- التوابل: فلفل أسود – فلفل أحمر
- ملح
- ثوم بودرة
- هريسة
- زيتون أخضر مقطع دوائر
مقادير العجين:
- 400 غرام دقيق
- 01 ملعقة كبيرة سكر
- 01 ملعقة صغيرة ممسوحة ملح
- 01 ملعقة صغيرة زعتر (اختياري)
- 01 ملعقة صغيرة ممسوحة خميرة الخبز
- 01 ملعقة صغيرة خشخاش (اختياري)
- نصف كأس زيت المائدة
- 01 كأس و ربع ماء دافئ لجمع العجين
مقادير صلصة الكيش
- 02 حبات بيض
- 01 ياغورت طبيعي
- 03 قطع جبن
- فلفل أسود
- ملح
- نصف كيس خميرة الحلويات (01 ملعقة صغيرة)
طريقة التحضير
في مقلاة على النار نضع البصل ثم نضيف الزيت و نتركها تتشحر
نضيف الدجاج و نتركه يطهى
نضيف الجزر و الفلفل الأخضر و الأحمر و نخلط العناصر و نتركه يطهى قليلا
نضيف صلصة الصوجا، الزعتر، التوابل، الملح، الثوم بودرة، الهريسة، الزيتون الأخضر مقطع دوائر ثم نخلط العناصر و نتركها تتشرب التوابل و نضعها جانبا ثم نمر لتحضير العجين
نخلط جميع مكونات العجين و نضيف الماء بالتدريج مع دلكها قليلا الى أن نحصل على عجين طري يلتصق قليلا باليدين
نغطي العجين و نتركه مدة 5 دقائق ثم نمر لتحضير صلصة الكيش
نأخد الخلاط الكهربائي و نضع فيه البيض، الياغورت، الجبن، الفلفل أسود، الملح، خميرة الحلويات و نخلط جيدا
نبسط العجين نقسمه نصفين و نبسطه
نأخد طابع دائري اكبر من القوالب و نقطع العجين
نأخد قوالب ندهنها بالزبدة و نرشها بالدقيق
نأخد دائرة من العجين و نضعها في القالب و نتبتها جيدا و نزيل فائض العجين و نستمر بنفس الطريقة مع باقي العجين
نعمل ثقوب باستعمال شوكة
نضيف صلصة الكيش للحشوة و نخلط و نقوم بصب الخليط في القوالب ثم ندخل الكيش للفرن لكي يطهى
نزين بالجبن و نقدو كيش بحشوة الدجاج بألف هنا و شفا