كيكة محشوة بالتمر…. أبدعي في مطبخك وفاجئي عائلتك
المكوّنات
لتحضير العجينة:
- دقيق – كوب ونصف
- زيت نباتي – ثلاثة أرباع كوب
- حليب فاتر – كوب
- سكر نصف كوب
- خميرة الحلويات – ملعقة كبيرة
- 3 بيض
- فانيليا – نصف ملعقة صغيرة
لتحضير الحشوة:
- تمر مطحون – كوب ونصف
- ماء مغلي – بحسب الحاجة
لدهن الصينية:
- زبدة – ملعقة كبيرة
- دقيق – ملعقة كبيرة
للتزيين:
- سكر بودرة – بحسب الرغبة
طريقة العمل
1 لتحضير الحشوة: ضعي التمر المطحون في وعاء. أضيفي الماء تدريجياً واخلطي المزيج حتى تحصلي على قوام معجون قابل للدهن.
2- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي البيض، الفانيليا ونصف كوب من السكر. أخفقي المزيج جيداً حتى يذوب السكر.
3- زيدي الزيت واخفقي المزيج حتى يتجانس.
4- أضيفي الحليب. إستمري بالخفق حتى تحصلي على مزيج متجانس.
5 -زيدي الدقيق وخميرة الحلويات. أخلطي جيداً حتى تحصلي على قوام عجينة ناعمة ولينة.
6- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة. إدهني صينية فرن بالقليل من الزبدة وانثري الدقيق.
7- أسكبي نصف كمية العجينة في صينية الفرن. أدخلي الصينية إلى الفرن على الرفّ السفلي لـ15 دقيقة.
8- أخرجي الصينية من الفرن. إدهني مزيج التمر على وجه الكيك دون أن تقتربي من الأطراف.
9- أسكبي الكمية المتبقية من العجينة الكيك على وجه طبقة التمر.
10- أدخلي الصينية مجدداً إلى الفرن على الرفّ الأعلى لـ15 دقيقة.
11- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً على حرارة الغرفة حتى يبرد الكيك. 12ء عندما يبرد الكيك، أقلبيه في طبق التقديم. زيّني الوجه بالسكر البودرة.
13- أدخلي الكيك إلى الثلاجة حتى يبرد.
14- عندما يبرد الكيك، قطّعيه وقدّميه بارداً على طاولتك.