مربى او كوفتير الدنجال او البادنجال

المقادير

• كيلو من البادنجال
• سكر سنيدة 750 غ
• ملعقتان من العسل اذا كان حر فذلك افضل
• ثلاث ملاعق من السمسم اي الزنجلان المحمر
• الماء 25 سل
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطري محكوك
• الماء الساخن

طريقة التحضير
نقشر البادنجال و نقطعه الى قطع صغيرة نضيف له الماء الساخن و نضعه فوق النار لمدة 15 دقيقة
في كوكوط او اي اناء فوق النار نضع فيه 25 سل من الماء مع السكر نتركه حتى يذوب و نضيف له البادنجال بعد ان نصفيه
و نحرك لمدة 45 دقيقة
ثم نضيف له العسل و سكنجبير و نحرك لمدة خمس دقائق ثم نطحنه
و نضعه فوق النار لمدة 2 دقايق مع التحريك المستمر