طريقة المحترفين في إعداد السمك المعلب لكل الأطباق وبدون مواد حافظة وأفضل من منتوج الأسواق
طريقة المحترفين في إعداد السمك المعلب لكل الأطباق وبدون مواد حافظة وأفضل من منتوج الأسواق
السمك المعلب من المواد الضرورية في المطبخ والتي نحتاجها بشكل كبير في إعداد الكثير من الأطباق سواء السلطات أو المحاشي أو غيرها، كما يمكن تناوله هكذا بدون خلطه بأي شيء، لهذا أحضرنا لكم من خلال مجلة لالة مولاتي الطريقة السهلة لتعدونه في البيت بدون مواد حافظة وبلذة لا تقاوم.
المكونات : كيلوغرام أي نوع من السمك الأبيض + 5 أوراق من الغار أو أوراق سيدنا موسى + 3 حبات من الثوم + 125 غرام من الملح .
طريقة التحضير : نمزج كل من السمك والملح والثوم جيدا ونحتفظ به على الاقل ساعة الى ساعتين مباشرة نضع السمك في طنجرة الكسكس لكي يتبخر من 25د الى 30 دقيقة عندما ينضج السمك نزيله من الطنجرة ونتركه يبرد تماما نزيل القشرة والاشواك تم نففته بايدينا الى قطع صغيرة و ناخد كمية متساوية من الزيت النباتي وزيت الزيتون وندهن به السمك جيدا .
يمكن تعبئة قنينات صغيرة معقمة ووضع السمك مع التوم وورق غار واضافة كمية من الزيت النباتي وزيت الزيتون حتى تتغطى كمية التونة باكملها ووضعها في التلاجة مع اغلاق القنينات جيد او يمكن اخد كمية من السمك الدي دهنا في اول مرحلة ووضعه في اكياس والاحتفاظ به في المجمد.