شوصون بعجين سحري طري وحشوة تحفة لذتها لاتقاوم بمكونات بسيطة و اقتصادية
مقادير الحشوة:
- 01 بصلة كبيرة مشلضة
- زيت المائدة
- 02 حبات جزر محكوكة
- 03 حبات قرع أخضر محكوكة
- 250 غرام كبد الدجاج
- زيتون أخضر مقطع دوائر
- 01 ملعقة كبيرة قزبرة و معدنوس مفرومين
- التوابل: فلفل أحمر – فلفل أسود – كمون
- ملح
- جبن الموتزريلا
مقادير العجين:
- 500 غرام دقيق أبيض
- 01 ملعقة كبيرة سكر
- نصف ملعقة كبيرة خميرة الخبز
- 01 ملعقة صغيرة ملح
- 01 كأس حليب دافئ
- 02 ملاعق كبيرة خل
- ماء دافئ لجمع العجين
للتزيين:
- 01 حبة بيض
- 01 ملعقة صغيرة حليب
- الزنجلان (السمسم)
طريقة تحضير:
في مقلاة على النار نضع البصل ثم نضيف الزيت
نضيف الجزر و القرع الأخضر و نتركه يطهى قليلا
نضيف كبد الدجاج المقطع مربعت و الذي سبق أن سلقته في الماء مع قطعة من الحامض الليمون
نضيف الزيتون الأخضر و المعدنوس و القزبرة و نخلط جيدا
نضيف التوابل و الملح و نترك الحشوة تتشرب التوابل مدة 02 دقائق ثم نزيلها و نتركها جانبا
في قصعة أو آلة العجن نضع الدقيق، خميرة الخبز، السكر، الخل و الحليب ثم نقوم بعجن المكونات مع إضافة الماء الدافئ
نغطي العجين بمنديل ثم نتركه يختمر
نقسم العجين الى قسمين ثم نبسطه
نأخد طابع دائري و نقطع العجين على شكل دوائر صغيرة
نضع الحشوة في الجانب ثم نضع فوقها الجبن المفروم و نجمع الأطراف على شكل شوصون
نثبت الجوانب بالشوكة و نستمر بنفس الطريقة مع باقي العجين و الحشوة
نضع الشوصون في صينية الفرن و ندهنه بخليط البيض و الحليب
و نزين بالسمسم (الزنجلان) ثم ندخلهم للفرن
نخرج الشوصون المحشو بكبد الدجاج من الفرن ثم نقدمه ساخن بألف هنا و شفا