البسبوسة الشامية بطريقة سهلة ومذاق راائع
المكونات
- 100 غ (½ كوب) سيرو
- 50 غ (¼ كوب) زبدة مذابة
- 100 غ (¾ كوب) سكر صقيل
- 150 غ (¼1 كوب) فستق مهرمش
- 2 ملعقة طعام حليب بودرة
- ½ ملعقة صغيرة خميرة الحلويات
- 250 مل (1 كوب) ماء دافئ قليلاً
- 2 ملعقة طعام طحينة
- 400 غ (2 كوب) سكر
- 150 مل (⅔ كوب) ماء
- 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
الطريقة
نسلق الفستق و نصفيه.
ندهن جاط الفرن بالطحينة و ذلك باستخدام فرشاة.
نخلط السميد مع الحليب البودرة وخميرة الحلويات و السكر و نفرك المكونات بوساطة اليدين حتى تمتزج تماماً.
نضيف الزبدة و القطر و نتابع الفرك حتى تمام الامتزاج.
نضيف الماء و نقوم بالخلط باليدين حتى تمام الامتزاج مع الحرص على عدم القيام بعملية الدعك.
نوزع الخليط في الجاط و نحرص على تسوية سطحه و على أن يكون بسماكة 2 سم، نغطي الجاط بورق غذائي و ندعه يرتاح لمدة 4 – 6 ساعات بدرجة حرارة الغرفة.
نوزع الفستق على سطح البسبوسة و نضغط عليه قليلاً و نغطيها بورق نايلون و صينية فرن أخرى للضغط على الهريسة و ندعها ترتاح ليلة كاملة.
نخبز البسبوسة لمدة 15أو 20 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 180 مئوية. بعد 13 دقيقة من وقت الخبز، نقوم بتقطيع البسبوسة بشكل معينات ثم نعيدها إلى الفرن و نتابع خبزها من فوق.
نسكب مقدار 4 مغارف من السيرو الساخن على سطح البسبوسة فور إخراجها من الفرن ثم ندعها تبرد قبل تقديمها.