تشيز كيك الفراولة الشهي

المقادير :
لطبقة البسكويت:
150غ (½1 كوب) توست محمص مطحون
80 مل (⅓ كوب) زبدة مذابة
للحشوة:
400غ (¾1 كوب) جبنة كريم بدرجة حرارة الغرفة
115غ (1 كوب) سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا
300 مل (¼1 كوب) كريمة للخفق
100غ فراولة مقطع إلى قطع صغيرة
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
للزينة:
100غ فراولة مقطع إلى شرائح رفيعة
طريقة التحضير:
نضع خبز التوست في كيس بلاستيكي ونطحنه بالشوبك حتى نحصل على فتات ناعم ثم ننقله إلى وعاء. يمكننا أن ننفذ هذه الخطوة بواسطة خلاط أيضاً.
نضيف الزبدة المذابة ونخلط حتى تتشكل لدينا عجينة.
نضع حلقة كيك معدنية على طبق تقديم كبير، نضيف عجينة البسكويت إلى داخل الحلقة ثم نضغط عليها بملعقة بلاستيكية مسطحة ليصبح سطحها متساوي، ثم نضعها لترتاح في البراد أثناء تجهيز الحشوة.
نخفق الجبنة الكريم مع السكر والفانيلا حتى يصبح المزيج ناعم القوام.
في وعاء آخر، نخفق كريمة الخفق حتى تصبح متماسكة ثم نضيفها إلى مزيج الجبنة الكريم ونحرك بلطف حتى تمام الامتزاج.
نضيف الفراولة مع التحريك بلطف إلى الخليط السابق، ثم نوزع الخليط على أساس الكيك في القالب ونسوّي السطح.
نزين التشيز كيك بشرائح الفراولة ثم نضع التشيز كيك في البراد لترتاح لمدة ليلة كاملة.
نحرر الكيك من القالب بواسطة سكين أو ملعقة مسطحة.