طريقة تعلمتها من واحد الفيتنامية فطياب الروز كيجي مفرق حبة حبة ولي ذاقو عندي كيحماق عليه

طريقة تعلمتها من واحد الفيتنامية فطياب الروز كيجي مفرق حبة حبة ولي ذاقو عندي كيحماق عليه

تختلف طرق تحضير الأرز باختلاف أنواعه، والوصفة التي سيحضر فيها، وعلى كل مبتدئ بطبخ الأرز أن يعلم بأن الطهي الناجح له يكمن في كمية الماء المضاف إليه بالنسبة لكميته، وضبط درجات الحرارة، ومدة الطهي، فهذه العوامل معا تشكل سر نجاح الوصفة وهنا نقدم لكم طريقة فيتنامية لإعداد الأرز بشكل لذيذ ورائع.
يوضع الأرز في الغربال ويشطف تحت مياه جارية باردة حتى الماء يتدفق واضح ثم يوضع الأرز والماء في إناء متوسط على نار عالية ويترك ليغلي مع التقليب من آن لأخر ثم نخفض الحرارة ويغطي بغطاء محكم جداً فويل ويطهى لمدة 12 دقائق حتى يمتص أرز الماء ويلين ثم يرفع من حرارة ويوضع جانباً ويغطي لمدة 5 دقائق وباستخدام شوكة نفصل الحبوب ثم يفرد الأرز على صينية فرن ويوضع جانبا ليبرد تماماً ويغطي بلفاف بلاستيكية ويوضع في الثلاجة لمدة ليلة .
يقلب صوص الصويا مع السكر وزيت السمسم في طبق صغير حتى يذوب السكر ويوضع جانباً لحين الحاجة .يسخن زيت الفول السوداني في طاسة غير لاصقة على نار عالية ويشوح في الثوم لمدة 1 دقيقة ثم تضاف السنوبي والذرة والجزر ويقلب ثم يضاف الماء الزائد ويقلب من آن لأخر لمدة 3 دقائق حتى تلين الخضروات ويتبخر السائل ثم يضاف الأرز ويقلب بملعقة خشبية لتفتيت أي كتل لمدة 4 دقائق حتى يسخن .
نعمل بئر في الوسط ويضاف البيض ويقلب البيض لمدة 30 ثانية حتى يبدأ البيض ينضج ثم يشوح مع باقي الأرز لمدة 1 دقيقة حتى يتم الجمع بين البيض وخليط الأرز ثم يضاف خليط صوص الصويا ويقلب ليتجانس .يتبل بالفلفل الأبيض ويضاف البصل الأخضر و يقلب و يقسم بين الأطباق و يقدم .