جبت ليكم السر ليكيديرو في البيني ديال المحالات جربيه غادي يعجبك
المقادير :
500 غرام دقيق
خميرة الخبز الكمية حسب حرارة الجو
60غرام زبدة
3 بيضات
70غرام سكر
150غرام حليب دافئ
شوي زعفران لتغير اللون ممكن الاستغناء عنه
شوية ملح
حشوة البيني :
كريم باتسيير أو مربى
للتزيين :
سكر سنيدة
الطريقة :
اولا نخلط كل المقادير إلا الحليب دافئ والخميرة ، نخلط قليلا للتمتزج المكونات مع بعضها البعض ، بعدها نضيف الحليب مذاب مع الخميرة نضيفه بالتدريج
في الغالب لا نحتاج للمزيد من الحليب لكن ان احتجنا قد نزيد قليل من الحليب يكون دافئ ايضا ، بعد ذلك نعجنه وندلكه جيدا نغطيه بالبلاستيك غدائي لتسريع عملية التخمير خصوصا إذا كان الجو باردا ، نتركه ساعتين او اكثر ليخمر و كل ما خمر اكثر كل ما كانت النتيجة أحسن نطلق العجين ونقطعه بشكل دائري، ويغطى ايضا بالبلاستيك الغدائي إلى أن يتخمر جيدا
نقليه في زيت ساخنة من الجهتين حتى يتحمر نضعهم على ورق المطبخ ليشرب الزيت مع العلم انهم لا يحتاجون لانهم لا يشربون الزيت، ثم نفتحهم ونحشيهم حسب الذوق بالكريم باتسيير او بالمربى او نقدمهم مع بعض وكل واحد يحشيهم بما يريد
بعدها نفند الوجه في السكر ويقدم بالصحة والراحة