جربي سفة الكسكس كتجي واعرة ولذيذة والمذاق والمنظر يحمر ليك وجهك
المقادير
1كلغ من الكسكس الرقيق
ملح
ماء
زلافة ونص من الكوك
100 غ زبدة
سكر كلاصي حسب الذوق
2 فاني
1 لتر حليب
لتزيين
(لوز او كاوكاو محمر ومطحون + شوية كوك محمر ومطحون
شوية من الزبدة لجمع الخليط) + بيض مسلوق + مشماش جاف
طريقة التحضير
يرش الكسكس بقليل من الماء والملح ثم يوضع في الكسكاس حتى يتفور
يفرغ فالقصرية ونحلوه بالزيت والماء ويعاد يفور للمرة التانية
يفرغ فالقصرية ونضيف الكوك + 1 لتر حليب يخلط جيدا وستلاحضون سرعة امتصاصه للحليب ثم يعاد الى الكسكاس حتى يتفور
يفرغ فالقصرية ونضيف 100 غ من الزبدة و 300 غ سكر كلاصي تم نضع اطار كبير في طبق التقديم ونضغ انصاف
دوائر البيض في جوانبه ثم نفرغ الكسكس ونضغط عليه جيدا باليد حتى ياخد شكل الإطار
نضع فوقه اطار متوسط ونضع في جوانبه حبات المشمش الجاف والمرطب في ماء مغلي ثم يملأ بالكسكس مع الضغط جيدا
وفي الاخير نضع اطار صغير ويملا بالكسكس مخلط باللوز مهرمش
نأخد لوز مقلي ومطحون ويخلط بالكوك محمر ومطحون مع قليل من الزبدة يخلط حتى نحصل على عجين لين يقطع دوائر ونزين به وجه السفة