محنشات صغار مالحين بالصور
مقادير العجين
نصف كلج فورص+م ك زبدة لينة +ملح +م ص خل +الماء دافئ غير شوية
للتواق الزيت فقط
للدهن
البيض
للزينة
فرماج ورقائق اللوز
تدلك مزيان مزيان حتى ترجع تطرطق وتعمل كويرات وتدهن بالزيت ونخليوها ترتاح
حتى نوجدو الحشوة
الحشوة
بصلة مشلدة رقيقة +قليل زيت +ملح +ابزار+خرقوم بلدي +كمون +تحميرة +معدنوس+
شعرية صينية مرطبة في ماء طايب ومصفية +
كفتة متبلة
الطريقة
تنشحرو البصلة مع الزيت حتى تنزل مزيان ونزيدو الفلفلة حارة مقطعة رقيقة ليتحب الحار
وتنزيدو الكفتة وشحرو حتى تحل ونزيدو التوابل
والمعدنوس في الاخير ونطفيو
ونقسمو الحشوة على 2
وحدة نخليوها عادية
والثانية نضيفو ليها الشعرية
تنطلقو العجين رقيقة حتى تبان الرخامة
وعمرو بحشوة الكفتة ورشو عليها الجبن
ولفوها
ونشكلوها محنشة
والشكل الاخربالشعرية والكفتة
نعملو قليل حشوة في جانب العجين
ولفو بنفس الطريقة
ومنين نكملو نعملوهم في لاطة الفرن
وندهنوهم بالبيض وقطرات خل باش تزول الريحة دالبيض
وليعملنا ليهم في الحشوة الفرماج نرشوهم كدلك بالفرماج من الفوق
ودياول الشعرية نزينوهم برقائق اللوز
وندخلوهم للفرن يطيبو على نار مهيلة باش يجيو مورقين مزيان
وها الشكل النهائي
