المعقودة ( العجه )
المعقودة ( العجه )
المقادير:
4 حبات بطاطس
ملعقة كبيرة من الكمون
بيضتان
3 فصوص ثوم مهروسة
ملعقتان كبيرتان من القزير والبقدونس
قليل من الدقيق
ملح وابزار
زيت للقلي
طريقة التحضير:
نغسل البطاطس نقشرها نقطعها ونسلقها ثم نطحنها بالطحانة اليدوية او نضعها في صحن ونمعكها بالشوكة.
نضيف للبطاطس بيضة القزير البقدونس الملح الابزار الكمون والثوم ثم نخلط حتى تتجانس جميع العناصر.
نحضر الخليط على شكل كويرات نبسطها باليد لنحولها الى خبيزات نغمس كل واحدة من الجهتين في البيضة المخفوقة ثم في الدقيق:
تقلي المعقودة في حمام زيت ساخن ونحمرها من الجهتين ثم نضعها فوق ورق التنشيف ليتشرب الزيت.
تقدم ساخنة