كرتان الطماطم و الباذنجان

كرتان الطماطم و الباذنجان
المقادير:

كيلو و نصف من الطماطم
كيلو و نصف من الباذنجان
150غ من الزيتون الأخضر بدون نواة
3 فصوص ثوم
3 ملاعق كبيرة من خليط الاعشاب (زعتر طري. ثوم قصبي. حبق …)
250غ من الجبن
زيت الزيتون
ملح و إبزار

طريقة التحضير :

سخني الفرن على درجة 210 مئوية.

قشري الثوم وقطعيها إلى أنصاف وانزعي النواةالدخلية , واحتفظي بفص كامل وافرمي الفصين الباقيين بشكل ناعم.

اغمري الطماطم في الماء مغلي لبضع دقائق, ثم قشريها وقطعيها إلى أرباع وانزعي البذور, ثم قطعيها إلى قطع وتبليها بالملح و الغبزار و الثوم المفروم.

اغسلي جيدا حبات الزيتون وقطريها و قطعيها إلى نصفين.

انزعي ذنب الباذنجان و قطعيها إلى دوائر رفيعة

سخني الزيت في مقلاة ومرري فيها دوائر الباذنجان مع إضافة الأعشاب حتى تتحمر.

افركي قعر قالب الكرتان بفص الثوم ثم ادهني القالب بزيت الزيتون صففي الباذنجان, ثم مزيج الطماطم و الثوم و الزيتون ثم قطع من الجبن.

كرري نفس العملية بطبقة أخرى من الباذنجان و الطماطم حتى تنتهي العناصر وتكون طبقة الجبن اخر طبقة.

ضعي القالب في الفرن لمدة 30 دقيقة وحين ينضج أخرجيه وقدميه ساخنا.