طريقة رائعة كنوجد بها السفة المدفونة وكتجي بنينة ورائعة وبلا ما تعجن
طريقة رائعة كنوجد بها السفة المدفونة وكتجي بنينة ورائعة وبلا ما تعجن
إليكم طريقة تحضير السفة بطريقة سهلة و بسيطة. و تجدر الإشارة إلى أن السفة أكلة مغربية تحضر بالشعرية باستعمال طريقة الطهي بالبخار. إليكم مقادير و طريقة التحضي
مقادير السفة
- كيلو غرام شعرية رقيقة جدا خاصة بالسفة
- 100 غرام زبيب بدون عظم
- 100 غرام زبدة
- 200 غرام لوز مسلوق ومقشر ومقلي في الزيت و مجروش
- ملعقة كبيرة قرفة للتزيين
- 250 غرام سكر صقيل الناعم
- ملح
- 4 ملاعق كبار زيت نباتي
طريقة تحضير السفة المدفونة
نضع الشعرية الرقيقة في إناء كبير و نذهنها بملعقتين كبيرتين من الزيت.
نملأ نصف إناء الكسكس بالماء، ثم نضعه فوق نار معتدلة.
عندما يغلى الماء نضع في الكسكاس الشعرية الرقيقة المذهونة بالزيت لطهيها على البخار.
نغلي مقدار لترين من الماء.
بعد حوالي 15 دقيقة من الطهي على البخار نصب على الشعرية الماء المغلي.
نتركها تتقطر جيدا.
و بعد ذلك نذهن الشعرية بالزيت مقدار 2 ملاعق كبار و نتركها تبرد قليلا.
ثم نضعها في الكسكاس من جديد ونضعها للطهي على البخار مرة اخرى لمدة 15 دقيقة.
نعيد نفس العملية مرة أخرى (الخطوات 4، 5، 6، 7، 8).
و بعد ذلك نقطر الشعرية جيدا من الماء
نضعها في إناء كبير ونضيف قليلا من الملح
ثم نضيف: 150غرام من السكر الناعم و الزبيب ونخلط الكل جيدا
ثم نعيد السفة لتتبخر للمرة الأخيرة لمدة 10 دقائق.
و بعد ذلك نضع السفة في إناء ثم نضيف الزبدة و نمزجهم جيدا.
نضع السفة في طبق التقديم، و نزينها بالقرفة والسكر كلاصي واللوز المدقوق.
ويقدم طبق السفة رفقة أطباق صغيرة من السكر الناعم.