باكيط معمر بالكفتة والخضر وبعجينة المسمن كيجي بنين فالخرجات
باكيط معمر بالكفتة والخضر وبعجينة المسمن كيجي بنين فالخرجات
مقادير الحشوة:
- اللحم المفروم ( الكفتة )
- قرعة خضراء محكوكة
- بصلة مشلظة ( أو ممكن تقطعيها بشكل طولي )
- جبن حسب الاختيار ( أنا لم ايتعمله رغم أنني صورته )
- التوابل : ملح ، ابزار حسب الرغبة
طريقة عمل الحشوة:
في البداية نشحر البصل ثم نضيف له القرع الأخضر يعني كورجيت ونضيف كذلك الكفتة والتوابل حسب الذوق وبعدما تطهى هذه المكونات بكل كافي نخلطها مع الجبن ثم نترك الحشوة جانبا ونمر لتحضير العجين كما هو مذكور في العنوان لتحضير هاد النوع من باكيط معمر بالكفتة والخضر فأننا سنستعمل عجينة المسمن العادية وبالتالي فكما لو أننا حضرنا مسنات معمرين بالحم المفروم مطهيين في الفرن.
مقادير العجين:
- 150 غرام من الدقيق الأصفر ( فينو )
- 150 غرام دقيق أبيض ( فورص )
- خميرة كيميائية
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
- يوغورت طبيعي ( أو يمكن استعمال كأس لبن ، لبن وليس حليب )
- زبدة والزيت
- والماء الدافئ
المقادير هي بالكمية المستعملة في هذه الوصفة ، طبعا بامكانك مضاعفتها أو نقصها ، كما بامكانك الزيادة أو النقصان في كمية الملح أو السكر
طريقة التحضير:
كما هو موضح في الصور، نجمع العجين ثم ندلكه بشكل جيد
ثم نقسم العجينة إلى كويرات صغيرة الحجم وفي آنية نقوم بتذويب كمية من الزبدة مع الزيت ونضع بها الكويرات ثم نشكلها بطريقة تشكيل المسمن المغربي المعروفة بعد ذلك نقوم بأخد كرة ونبسطها بكشل طولي ونضع في الوسط كمية من الحشوة التي حضّرنا من قبل ونضع فوقها قطعة أو قطعتين من جبن السندويتش.
ونلف العجين حول الحشوة ونضعها في طاوة الفرن نستمر على نفس الطريقة حتى ننتهي من عمل باكيط معمر بالكفتة بالعجين والحشوة اللي عندنا قبل ادخالها للفرن نقوم بدهن المسمنات أو الباكيطات باصفر البيض ممزوج بالسكر والخل ، ونزينها بالسمسم والحبة السوداء وندخلها فرن معتدل الحرارة
وهاهي صور تقديم باكيط معمر بالكفتة والخضر ديالنا بالصحة والعافية