طريقة تحضير الشهدة مالحة كتجي رائعة و لذيذة بزاف بالصور
طريقة تحضير الشهدة مالحة كتجي رائعة و لذيذة بزاف بالصور
مقادير تحضير العجين :
- غ 600 دقيق ابيض
- ثلاث ملاعق حليب بودرة
- ملعقة كبيرة خميرة الخبز
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة بكنغ باودر خميرة الحلوى
- ماء دافئ لجمع العجين
- غ50 زبدة بحرارة المطبخ احيانا اعوضها ب 1/4 كوب من زيت الزيتون
الطريقة:
في اناء نضع المكونات الجافة الدقيق والحليب بودرة والسكر والخميرة ونجمع العجين بالماء بالتدريج ثم نضيف الملح ونجمع العجين جيدا بعدها نضيف الزبدة للعجين ونحاول ادخالها للعجين ونحن ندلك في العجين جيدا ونضع العجين في اناء ونغطيه ونتركه يختمر حتى يتضاعف حجمه ونحشيف بالحشوة
الحشوة:
- غ 100من الجبن المبشور
- ملعقة كبيرة من الجبن الكريمي او 2 قطع من الجبن قطع مثلث أو مربع
- غ 100من اللحم المدخن او المورتديلا
- ملعقة كبيرة من الكتشاب
- ملعقة كبيرة من المايونيز
- ملعقة صغيرة من الموطارد او الخردل
- رشة زعتر
الطريقة:
نمزج جميع المكونات مع بعضها جيدا ونملأ بها العجين
نأخد العجين ونبسطه ونقطعه مربعات ونضع في وسط المربع كميق قليلة من الحشوة ونجمعها من الاطراف جيدا على شكل ضرف أو بشكل دائري حسب الرغبة ونصففها في اناء مدهون بالزبدة ونضعهم متقاربين ونتركهم يتخمرو وندهنه بأصفر بيضم مع القليل من معجون الطماطم أو الكيتشوب ونزينهم بالزنجلان أو حسب المتوفر وندخلهم للفرن.
