طريقة مخلل الباذنجان بالصور
مخلل الباذنجان
مقادير : مخلل الباذنجان
2كغ_من البانجان الأسود حبة صغيرة
نصف كغ من معجون الفليفلة الحمرة (دبس الفليفلة
رأس كبير من الثوم المفروم ناعما
نصف كم من الجوز(عين الجمل) المفروم خشنا
1.ليتر من زيت الزيتون
الطريقة: مخلل الباذنجان
نقمع رأس البانجان بنزع الرأس باليد وليس بالسكينة ثم يغسل
يشق البانجان بالطول دون أن يصل إلى الطرف الآخر
نغلي الماء ونضع فيه البانجان مع التقليب المستمر حتى يستوي
وذلك بالضغط على البانجان بالإبهام و السبابة و تشعري بقرب الإصبعين على بعض..
طريقة مخلل الباذنجان بالصور