طريقة تحضير سمك بالفطر والخضر فى الفرن
المكونات:
- – 1 كيلو شرائح سمك فيلية، خالية من الجلد والحسك (الشوك).
- – 8 حبات فطر طازج كبيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح رفيعة.
- – 4 حبات جزر صغيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح رفيعة.
- – 3 حباتالقرعة الخضراء (كورجيت) متوسطة الحجم، شرائح رفيعة.
- – 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح رفيعة.
- – 2 حبة بصل صغيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح رفيعة.
- – 1 حبة فلفل أخضر حلو متوسطة الحجم، مُقطعة إلى مُكعبات.
- – 1 حبة فلفل أصفر حلو متوسطة الحجم، مُقطعة إلى مُكعبات.
- – 1 حبة فلفل برتقالىِ حلو متوسطة الحجم، مُقطعة إلى مُكعبات.
- – ¼ كوب عصير ليمون.
- – 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- – 1 ملعقة كبيرة بهارات سمك.
- – 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- – 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- – 1 ملعقة صغيرة كمون مَطحون.
- – 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- – 1 ملعقة صغيرة بقدونس جاف.
الطريقة:
1- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.
2- تُرص شرائح البطاطس على قاع صينية فرن كبيرة الحجم، ثم تُنثر عليها شرائح الفطر والجزر والقرعة الخضراء والبصل ومُكعبات الفلفل الألوان.
3- يُخلط الزيت وعصير الليمون والبهارات والثوم والكمون والبقدونس والملح والفلفل الأسود فى وعاء صغير.
4- تُتبل شرائح السمك جيداً من الجهتين بخليط التَتبيل، ثم يُوزع المُتبقىِ منه على خليط الخضروات فى الصينية.
5- تُرص شرائح السمك على طبقة الخضروات، ثم تُغطىَّ الصينية بورق الفويل.
6- تُوضع صينية السمك على الرَّف الثانىِ من أسفل الفرن، وتُترك لمدة 30 دقيقة، ثم يُرفع ورق الفويل، وتُترك لمدة 10 دقائق أو حتى يَنضج السمك ويُحمر قليلاً.