طريقة تحضير طاجين بالقوق والجلبانة والفول
المقادير:
- كيلو لحم أو نصف كلغ حسب الرغبة
- حبة طماطم مقطعة مربعات صغيرة
- حبة بصل مقطعة
- القليل من القزبر والبقدونس مقطع
- 2 فصوص الثوم مقطع
- ربع كل جلبابة
- القليل من الفول
- قوق منقي ومحكوك بالحامض لكي لايصبح لونه أزرق
- التوابل
- نصف ملعقة فلفل أسود و فلفل أحمر وخرقوم بلدي وملون وملح وزنجبيل و 4 ملاعق كبرى زيت
الطريقة:
نضع اللحم في الطجين ثم نضيف له الزيت والتوابل والبصل والطماطم ونتركه يتشحر ثم نضيف الماء ونترك اللحم حتى يستوي نسبيا نضيف القوق و الجلبانة والفول ونتركه حتى يكتمل في الطهي