كيك الموز برقائق الشكوولاتة
المقادير:
- ربع كأس دقيق
- نصف ملعقة كبيرة من خميرة
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- نصف كأس شوفان
- نصف كأس زيت جوز الهند
- نصف كأس سكر بني
- حبتا موز مهروستان
- بيضة
- نصف ملعقة صغيرة فنيلا
- ملعقتان كبيرتان حليب
- نصف كأس رقائق شوكولاتة.
طريقة التحضير:
- يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 170 مئوية، وتدهن صينية مقاس 20 سم بقليل من الزيت أو الزبدة.
- تخلط المكونات الجافة (الدقيق، الخميرة، الملح، القرفة، الزنجبيل، جوزة الطيب، الشوفان) جيدا حتى تتجانس .
- باستخدام المضرب الكهربائي يخفق السكر البني مع زيت جوز الهند حتى الحصول على خليط كريمي ناعم.
- يضاف البيض، الفانيلا، والموز المهروس لخليط السكر والزبدة مع استمرار الخفق على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات.
- تضاف نصف كمية المكونات الجافة مع ملعقة واحدة من الحليب للخليط مع التقليب، ثم تضاف بقية المكونات وملعقة الحليب الأخرى ويقلب الخليط جيدا حتى يتجانس.
- يصب الخليط في إناء عميق وتضاف إليه رقائق الشوكولاتة، وتقلب بالملعقة ثم يصب خليط الكيك في صينية الخبز المعدة مسبقا.
- يخبز الكيك لمدة 35-40 دقيقة، ويترك ليبرد تماما ويجمل بالكريمة المخفوقة أو حسب الرغبة.